Formazione iniziale per addetti del settore alimentare nella regione Veneto - Pastificio

Ai sensi del Regolamento CE n.852/2004 (Allegato II, capitolo XII) e Regolamento CE n.178 del 2002 - Ai sensi della legge regionale n.2/2013 art.5

Campo libero 2: ulteriori riferimenti normativi Corso svolto in collaborazione con l'Università Degli Studi di Camerino. Protocollo d’intesa n°2285 del 18/03/2014 e successivi protocolli operativi.

Descrizione SUGGERIMENTO PER L’IMPIEGO E SETTORE DI APPLICAZIONE:

Il corso è rivolto agli addetti del settore alimentare che svolgono attività di manipolazione, preparazione, conservazione o somministrazione di alimenti, con particolare riferimento alle attività svolte nei pastifici. Il percorso formativo fornisce le conoscenze fondamentali per garantire la sicurezza alimentare e il rispetto delle norme igienico-sanitarie previste dalla normativa vigente.

Comprendere i principi fondamentali del sistema HACCP e della normativa in materia di sicurezza alimentare

Riconoscere i principali rischi di contaminazione degli alimenti

Applicare corrette procedure igieniche nella manipolazione, conservazione e gestione degli alimenti

Contribuire all’attuazione delle procedure di autocontrollo previste dal piano HACCP