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HomepageFormazione iniziale per responsabili del settore alimentare nella regione Veneto - Gelateria
HACCP_VEN_04_V26.1 Corso HACCP per responsabili di gelateria sulla gestione dell’autocontrollo, la prevenzione delle contaminazioni e la corretta gestione degli alimenti.
5 ore
Durata totale
Permanente
Accesso al corso
Incluso
Attestato finale
Descrizione
Il corso è rivolto ai responsabili del settore alimentare che svolgono attività di manipolazione, preparazione, conservazione o somministrazione di alimenti, con particolare riferimento alle attività svolte in gelateria. Il percorso formativo fornisce le conoscenze fondamentali per garantire la sicurezza alimentare e il rispetto delle norme igienico-sanitarie previste dalla normativa vigente.
OBIETTIVI
Comprendere i principi fondamentali del sistema HACCP e della normativa in materia di sicurezza alimentare
Riconoscere i principali rischi di contaminazione degli alimenti
Applicare corrette procedure igieniche nella manipolazione, conservazione e gestione degli alimenti
Contribuire all’attuazione delle procedure di autocontrollo previste dal piano HACCP
Programma del corso
9 moduli- 1Normativa e principi del sistema HACCP
- 2Pericoli alimentari e forme di contaminazione (fisica, chimica, biologica e allergeni)
- 3Igiene personale e buone pratiche igieniche
- 4Pulizia e sanificazione di ambienti, attrezzature e superfici
- 5Ricezione, stoccaggio e conservazione degli alimenti
- 6Processi di lavorazione e gestione sicura degli alimenti
- 7Rintracciabilità e gestione delle materie prime
- 8Procedure di autocontrollo e manuale HACCP
- 9Sanzioni e controlli ispettivi
Docente
Eliseo Fazzi
40 € + IVA
Accesso immediato e permanente
Attestato riconosciuto D.Lgs. 81/08
Accedi da qualsiasi dispositivo
Nessuna data di scadenza
Supporto via email incluso